Gnocchi alla Radewski
Ingredienti
- 1 kg patate
- 2-3 uova intere
- 1 manciata parmigiano
- 2 1/2 manciate farina
- 1/2 kg burro
Procedimento
Far bollire patate, sbucciarle, schiacciarle aggiungere uova, sale, parmigiano mescolare. Aggiungere farina e mescolare. Fare gnocchetti con le mani bollire e scolarli.
Preparare sughino con pomodoro olio acqua e dado - cuocerlo per 20 min. In una teglia da forno mettere i gnocchi in un solo strato, cospargere di sugo, 1 manciata di parmigiano e infornare.
Note
dal Quaderno a quadretti 22